أكدت دراسة سويدية حديثة بمركز الصحة العامة والمناعة أن تناول الفاكهة في نهاية الطعام أشبه بتناول جرعة من السم لأنها تدمر أنزيم "بتيالين" وهو أساسي لاتمام عملية هضم النشويات. كما أن الفاكهة تحتاج إلي مرور بطيء إلي المعدة حتي تهضم بطريقة طبيعية. ولكنها عندما تلتقي باللحوم تتخم